2016年11月25-27日，由新華社全媒體牽頭主辦，中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國經(jīng)營報、餐飲公會聯(lián)合主辦的“2016第三屆中國餐飲互聯(lián)網(wǎng)高峰論壇暨第五屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會”在北京語言大學盛大開幕�，F(xiàn)場集合了線上、線下餐飲行業(yè)及為餐飲行業(yè)服務的一百多家餐飲及互聯(lián)網(wǎng)大咖，千多位來自全國各地的餐飲精英，他們就深刻變革中的餐飲行業(yè)的生態(tài)體系和餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)帶來的新供給機遇展開了激烈的探討。

　　25日下午，在職業(yè)餐飲網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人喬為的主持下，木屋燒烤聯(lián)合創(chuàng)始人王樂武、小尾羊副總裁張俊明、西少爺聯(lián)合創(chuàng)始人袁澤陸、眉州東坡副總裁郭曉冬一起就互聯(lián)網(wǎng)+餐飲做了探討。

　　以下為論壇嘉賓的精彩言論整理：

　　西少爺袁澤陸：互聯(lián)網(wǎng)思維在三個方面改變了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)

　　我認為互聯(lián)網(wǎng)思維或者互聯(lián)網(wǎng)理念一些新的方式在三個方面，尤其是傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)來講有一些改變和顛覆。

　　第一，互聯(lián)網(wǎng)里面有很多先進的工作方式。人類這么長時間產(chǎn)業(yè)的進化中，互聯(lián)網(wǎng)是為數(shù)不多的能夠真正解放任何體力的行業(yè)。西少爺有專門的產(chǎn)品經(jīng)理，內(nèi)部就叫PM，而且產(chǎn)品經(jīng)理不會做飯，他跟我們一起是從百度出來的，這也是一個很奇怪的現(xiàn)象。但是這個人可以用互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品經(jīng)理的方式打造出現(xiàn)在18款單品或者爆款，這是一種比較好的方式。包括西少爺有用戶體驗中心，我們叫UED，天天研究用戶，研究體驗，研究產(chǎn)品等等。

　　第二，培訓的方式也互聯(lián)網(wǎng)化。傳統(tǒng)的培訓方式是金字塔結構，這里有兩個問題，第一就是信息在傳遞的過程中它會有偏差，另外就是結構太龐大。我們利用互聯(lián)網(wǎng)學習滴滴和Uber這種方式，我們發(fā)現(xiàn)滴滴能夠讓全中國幾百萬個司機始終如一的提供一模一樣的標準化的服務，后來我們發(fā)現(xiàn)背后是一套基于移動互聯(lián)網(wǎng)的培訓體系。

　　另外，互聯(lián)網(wǎng)和餐飲本質(zhì)是特別像的一件事�；ヂ�(lián)網(wǎng)和餐飲本質(zhì)都是流量的生意，都是TOC的。我們做了一個事情，把養(yǎng)店周期縮短為7天，傳統(tǒng)的是兩到三個月的養(yǎng)店周期，西少爺通過開業(yè)前7天，通過各種營銷手段，一次性把整個商業(yè)打透，這是一個流量思維，我認為是互聯(lián)網(wǎng)帶來的第二個改變。

　　第三，基于品牌營銷的底層邏輯。過去我們吃飯沒有太多的品牌可以選，我們過去就是選場所，至于吃什么東西，只要有錢想點什么都能點到。但是隨著品牌的爆發(fā)，尤其最近三四年的時間，餐飲行業(yè)到了品牌大爆炸的時期，一下子多了好幾萬個品牌。這時候很多傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)老板也會慌，他會覺得會不會分散掉自己的市場份額，但是不會的，越是在這樣的品牌爆發(fā)的時期，越會有市場。