2016年11月25-27日，由新華社全媒體牽頭主辦，中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國經(jīng)營報、餐飲公會聯(lián)合主辦的“2016第三屆中國餐飲互聯(lián)網(wǎng)高峰論壇暨第五屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會”在北京語言大學(xué)盛大開幕�，F(xiàn)場集合了線上、線下餐飲行業(yè)及為餐飲行業(yè)服務(wù)的一百多家餐飲及互聯(lián)網(wǎng)大咖，千多位來自全國各地的餐飲精英，他們就深刻變革中的餐飲行業(yè)的生態(tài)體系和餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)帶來的新供給機(jī)遇展開了激烈的探討。

　　26日下午，在北京元一連鎖品牌策劃機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人鐵丁的主持下，源動力餐飲集團(tuán)董事長張羽、餐飲瘋?cè)嗽簞?chuàng)始人孔令杰、那記豬手創(chuàng)始人修輝、百米生活創(chuàng)始人邱彪、青島多彩扎啤董事長姜宏新、中網(wǎng)載線集團(tuán)CBO陳亞洲、中網(wǎng)載線集團(tuán)副總裁那軒凱、中網(wǎng)載線教育科技有限公司總裁陳金平就餐飲大競爭時代，如何提高新項目的存活率進(jìn)行了激烈的探討。

　　以下為論壇嘉賓的精彩言論整理：

　　鐵�。航裉斓恼搲�是餐飲企業(yè)如何提高存活率，這個題目是一個比較泛的課題，因為我們都知道中小企業(yè)**的目的就是活著。

　　中國的餐飲企業(yè)在整個品牌領(lǐng)域里面存活率尤其比較差，據(jù)統(tǒng)計，中國所有品牌的存活率是2.9年，這個數(shù)字大家聽了以后會不會很震驚。說起餐飲，大家肯定會說，那還不容易，不就是開個餐館。但是，大家沒有搞清楚餐館和餐飲企業(yè)是完全不同的兩個概念，尤其是在頂層設(shè)計領(lǐng)域里，如何才能不輸在起跑線上，也是很多餐飲人關(guān)心問題。今天很有幸請到了源動力餐飲集團(tuán)董事長張羽，沒有見他之前我就知道源動力做了很多非常優(yōu)秀的餐飲品牌，他應(yīng)該有很多的干貨、心得跟大家分享。

　　張羽：大家好，我來自源動力，簡單的介紹一下我的企業(yè)。源動力主要是以小微餐飲連鎖為核心業(yè)務(wù)的一個集團(tuán)公司。2001年創(chuàng)建，從一個企業(yè)逐漸演變?yōu)橐粋�多品牌發(fā)展的平臺，2013年以后演變成一個孵化器，到今天為止是向上游、下游滲透，而產(chǎn)生全產(chǎn)業(yè)鏈融合的小微、連鎖、生態(tài)系統(tǒng)。那這個企業(yè)里，主要以連鎖為主題，分為連鎖+教育，連鎖+互聯(lián)網(wǎng)，連鎖+物流。

　　今天這個論壇的主題，特別寬泛，從哪里講呢？因為提升店面的存活率，這個率本來就是一個非常寬泛的問題，無論我們做任何生意，做的都是投資經(jīng)營存活率。如何通過提升店面的經(jīng)營能力而提升業(yè)績。這兩天所有的嘉賓和老師分享的都是圍繞著提升店面經(jīng)營能力，無論是陳亞洲老師的表達(dá)體系，還是供應(yīng)鏈，包括今天嘉賓做的這種互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)支持，其實都是提升店面的經(jīng)營能力和經(jīng)營業(yè)績。