據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，當(dāng)?shù)貢r(shí)間20日，第98屆全美國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)年度大展(NRA)，在芝加哥麥克米克展覽中心登場(chǎng)。這場(chǎng)全美最大規(guī)模的餐飲秀為期四天，今年首度推出“中國(guó)展區(qū)”。

　　中國(guó)展區(qū)集合十多個(gè)中餐業(yè)者、公司組成的攤位，提供中餐廚藝交流、加盟培訓(xùn)，以及食材品嘗的“全方位中餐”體驗(yàn)。其中現(xiàn)場(chǎng)烹煮的地道重慶火鍋，讓顧客聞香駐足，成為焦點(diǎn)。

　　承辦中國(guó)展區(qū)的美國(guó)中餐聯(lián)盟副主席鐘富華表示，這次是中餐界首度聯(lián)合參與NRA大展，由美國(guó)中餐聯(lián)盟、北美中餐協(xié)會(huì)、聚慧食品公司共同主辦。

　　他說，五年前全美中餐館大約有五萬家，而到2017年，估計(jì)全美中餐館數(shù)已經(jīng)增長(zhǎng)一倍，而中餐如何突破“家庭式”管理經(jīng)營(yíng)，走向主流，一直是業(yè)界尋求達(dá)到的目標(biāo)。此外，餐飲業(yè)也期待借著這項(xiàng)活動(dòng)，搭建起交流平臺(tái)，掌握**國(guó)際餐飲發(fā)展趨勢(shì)，提升中餐能見度與升級(jí)服務(wù)。

　　今年雖為中國(guó)展區(qū)的“處女秀”，但一方面由于華人移民人口逐年增長(zhǎng)，使中餐館數(shù)目不斷增加；另一方面越來越多中國(guó)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)者，看好美國(guó)中餐市場(chǎng)前景，積極進(jìn)軍北美。當(dāng)?shù)貢r(shí)間21日，來自中國(guó)地區(qū)的百人代表團(tuán)，將出席中國(guó)展區(qū)的活動(dòng)，當(dāng)天展場(chǎng)的中國(guó)交流平臺(tái)，還將有律師、會(huì)計(jì)師以及專業(yè)餐飲公司，現(xiàn)場(chǎng)提供有關(guān)中餐開拓美國(guó)據(jù)點(diǎn)的專業(yè)咨詢。

　　聚慧食品公司董事長(zhǎng)王斌說，美國(guó)中餐蓬勃發(fā)展，但口味與傳統(tǒng)正宗還是有段差距。該公司還在現(xiàn)場(chǎng)使用原料烹煮重慶火鍋，香味四溢，吸引許多顧客駐足。