2016年11月25-27日，由新華社全媒體牽頭主辦，中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)、餐飲公會(huì)聯(lián)合主辦的“2016第三屆中國(guó)餐飲互聯(lián)網(wǎng)高峰論壇暨第五屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)”在北京語(yǔ)言大學(xué)盛大開(kāi)幕。

　　現(xiàn)場(chǎng)集合了線(xiàn)上、線(xiàn)下餐飲行業(yè)及為餐飲行業(yè)服務(wù)的一百多家餐飲及互聯(lián)網(wǎng)大咖，千多位來(lái)自全國(guó)各地的餐飲精英，他們就深刻變革中的餐飲行業(yè)的生態(tài)體系和餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的新供給機(jī)遇展開(kāi)了激烈的探討。

　　BAT、新美大、餓了么、新口碑都向餐飲行業(yè)進(jìn)軍，傳統(tǒng)的餐飲人也在不斷的轉(zhuǎn)型，求生存、求發(fā)展，在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，餐飲企業(yè)究竟該怎么玩？究意怎樣才能做強(qiáng)做大，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出？在本屆行業(yè)盛會(huì)上，餐飲人一致認(rèn)為，餐飲企業(yè)需要強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略，而行業(yè)未來(lái)一定會(huì)朝著產(chǎn)業(yè)化和生態(tài)化趨勢(shì)發(fā)展。

　　一、餐飲生態(tài)體系正在逐步形成

　　目前，我國(guó)餐飲行業(yè)正在進(jìn)行深刻變革，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化為大眾化消費(fèi)，商品社會(huì)成為主流趨勢(shì)。由此企業(yè)品牌戰(zhàn)略必須強(qiáng)化，餐飲企業(yè)發(fā)展路徑必須隨之升級(jí)。

　　對(duì)此，金百萬(wàn)董事長(zhǎng)鄧超表示，在餐飲產(chǎn)業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施日漸完善，良好的餐飲生態(tài)體系正在逐步形成的同時(shí)，我們意識(shí)到不能單純從技術(shù)角度解決，而應(yīng)該從產(chǎn)業(yè)的角度思考，從生態(tài)的角度去解決。

　　紅餐網(wǎng)記者了解，目前中國(guó)餐飲O2O產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟已經(jīng)變更為中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，以求促進(jìn)餐飲行業(yè)良好的生態(tài)體系的形成，讓餐飲企業(yè)更快更健康的發(fā)展，讓餐飲人的幸福感能大幅提高。

　　本次大會(huì)主辦方新華社經(jīng)濟(jì)參考報(bào)社副總編輯陳寶玖也認(rèn)為，進(jìn)一步發(fā)動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)的全部力量，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督的力量，能助推建立值得社會(huì)信任的優(yōu)質(zhì)食材選擇機(jī)制，用實(shí)際作為進(jìn)一步推進(jìn)中國(guó)食品安全體系建設(shè)。

　　那么，什么才是真正的餐飲生態(tài)體系呢？美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲平臺(tái)總裁王慧文指出，一個(gè)是讓產(chǎn)業(yè)能提供新的服務(wù)，第二個(gè)是為產(chǎn)業(yè)提高效率，降低成本。

　　人力聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起人李羽認(rèn)為，生態(tài)是一個(gè)閉環(huán)，餐飲企業(yè)需要從營(yíng)銷(xiāo)，市場(chǎng)開(kāi)拓，一直到門(mén)店的運(yùn)營(yíng)，包括日常的訓(xùn)練等，各方面都需要專(zhuān)業(yè)人才，以**限度的提高人效。

　　呷哺資深總監(jiān)張艷梅則結(jié)合企業(yè)自身的發(fā)展經(jīng)歷總結(jié)認(rèn)為，建立生態(tài)化體系的基礎(chǔ)是定位精準(zhǔn)，連鎖化經(jīng)營(yíng)。

　　而在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)副總裁黃馳看來(lái)，差異化與共性是餐飲生態(tài)品牌健康發(fā)展很重要的部分。喜家德水餃總經(jīng)理高劍峰認(rèn)為，找到自己的優(yōu)勢(shì)，做出走向世界的餐飲品牌，讓世界人品嘗中國(guó)的味道，才是真正的生態(tài)。