在講究顏值的今天，尤其是面對愛美的人士，餐廳要讓食物展現(xiàn)出優(yōu)美的視覺形態(tài)，讓消費(fèi)者一看就先喜歡上。

　　餐飲菜品與色彩搭配

　　色彩學(xué)，已經(jīng)是一門標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)科，在許多方面都應(yīng)用甚廣。無論是我們的菜單設(shè)計(jì)，還是菜品設(shè)計(jì)，都需要運(yùn)用到色彩的相關(guān)知識。

　　每一種顏色都有各自的冷暖、性格和延伸意義。

　　食物色彩搭配好不僅具有美感，更有中醫(yī)理論支持的心理暗示

　　中國的食材豐富多彩，五顏六色，經(jīng)常一種食材就具有好幾種色彩，排列好的話仿佛像彩虹!

　　除了色彩本身美感和心理的運(yùn)用，在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，有五色入五臟之說，認(rèn)為人是一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)體。不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽調(diào)和的關(guān)系，合適地搭配飲食有助提高荷爾蒙的分泌。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》更進(jìn)一步說明了五色、五味與五臟的對應(yīng)關(guān)系：與心臟相對應(yīng)的是紅色，與肺相對應(yīng)的是白色，與腎臟相對應(yīng)的是黑色，與脾相對應(yīng)的是黃色，而與肝相對應(yīng)的是綠色。

　　如果你是一家注重顏值、注重飲食搭配的餐廳，食材的色彩搭配就不得不認(rèn)真對待。

　　餐飲菜品與創(chuàng)意創(chuàng)新

　　創(chuàng)意與創(chuàng)新是互為表里，一體兩面的，不管在生活還是工作，我們要都有不斷的創(chuàng)意與創(chuàng)新意識，敢于想像、敢于創(chuàng)造。

　　餐飲創(chuàng)意擺盤讓簡單的食物變得有趣

　　任何一個(gè)行業(yè)，在這個(gè)快速發(fā)展的年代，創(chuàng)意與創(chuàng)新將會(huì)不斷被提上日程，即使只是一個(gè)小小的細(xì)節(jié)，也可以融入創(chuàng)意與創(chuàng)新，使得顧客有更好的體驗(yàn)。

　　比如這款南京“鍋比盤大”出品的一款撈蝦，在吃火鍋的時(shí)候，讓消費(fèi)者自己撈著放到火鍋里，既增加了趣味性，也提升了拍照的欲望。雖然這也對食材提出了要求，但對于客單價(jià)在130元左右，主要客群是80后的美女們，當(dāng)然要?jiǎng)e出心裁的給她們更多更新的體驗(yàn)。

　　餐飲菜品與餐具

　　裝盤裝盤，少了餐具，哪來成盤!

　　樸素的菜品與原木餐具搭配出自然的舒適感

　　經(jīng)常在餐桌上我拿出手機(jī)準(zhǔn)備拍照，變換多個(gè)角度也不能把一道菜拍好看的時(shí)候，我就會(huì)吐槽，為什么不能換個(gè)盤子?為什么不能把菜品擺放的更有形?

　　消費(fèi)者不是不愿意轉(zhuǎn)發(fā)，而是你得讓他有一個(gè)發(fā)的理由。這個(gè)理由真不是你給他減了幾塊錢，給一些優(yōu)惠，而在于你讓他有炫耀的資本，包括餐廳出品的顏值。