如今，外賣平臺(tái)的補(bǔ)貼大戰(zhàn)已經(jīng)悄然落幕，移動(dòng)互聯(lián)的紅利期也已經(jīng)過(guò)去，現(xiàn)在的外賣平臺(tái)，和淘寶、天貓已經(jīng)沒(méi)有區(qū)別了：

　　商戶要保持排名和曝光度(注意，是保持而不是增加哦)，必須得源源不斷的付出高昂的營(yíng)銷成本。

　　外賣平臺(tái)上滿減優(yōu)惠的常見(jiàn)折扣率不會(huì)低于10%(還不包括秒殺、特價(jià)菜品)。

　　而實(shí)體門店，通過(guò)營(yíng)銷手段把人氣拉起來(lái)之后，往往會(huì)階段性的停止促銷措施，不需要付出高昂的成本去維持人氣。所以，實(shí)體快餐廳在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上的常見(jiàn)折扣率不高于5%。

　　04、結(jié)論

　　雖然我們沒(méi)有一一去對(duì)比全部的成本費(fèi)用項(xiàng)目(例如包裝費(fèi)、餐具損耗、能源費(fèi)、消耗品……)，但從成本結(jié)構(gòu)的大項(xiàng)上比較，可以看出：

　　在營(yíng)業(yè)額相同的情況下，典型的外賣商戶并不存在明顯的成本優(yōu)勢(shì)(甚至略高)，所以，在同樣的毛利下，外賣店也不存在顯著的利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)。

　　最后，用一位資深互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)人、現(xiàn)餐飲運(yùn)營(yíng)者——“Miss宋”的分析作為結(jié)束：

　　外賣平臺(tái)，如同當(dāng)年淘寶到天貓量變引起質(zhì)變的道理一樣，打破了原有商業(yè)地產(chǎn)零售幾千年來(lái)的生態(tài)，也會(huì)打破餐飲的生態(tài)。

　　跟淘寶和滴滴一樣，外賣平臺(tái)先從三無(wú)小餐飲(淘寶C店)入手，因?yàn)槠放频甏藭r(shí)看不上外賣這點(diǎn)量。

　　然后通過(guò)補(bǔ)貼養(yǎng)成客戶習(xí)慣(各平臺(tái)燒錢補(bǔ)貼，網(wǎng)上有了各種不花錢吃飯的攻略，與滴滴出行補(bǔ)貼如出一轍)。

　　再是品牌店鋪跟進(jìn)(天貓來(lái)啦，滴滴專車)，展現(xiàn)排位從銷量排位變成付費(fèi)買流量排位(淘寶規(guī)則也是這么改過(guò)來(lái))，各種新店按點(diǎn)擊量收費(fèi)(淘寶鉆展)、上美食折扣專區(qū)(聚劃算)。

　　跟商家的資金結(jié)算周期也是和淘寶一樣，再賺你個(gè)資金沉淀的錢，為互聯(lián)網(wǎng)金融再添磚加瓦。

　　當(dāng)外賣流量被兩大平臺(tái)掌控，餐飲發(fā)現(xiàn)除了要交房租以外，還要支付向平臺(tái)購(gòu)買流量的錢，以及把利潤(rùn)再分給外賣物流小哥。

　　當(dāng)平臺(tái)巨無(wú)霸分完商品銷售這杯羹，在滴滴出行上燒錢養(yǎng)成移動(dòng)支付的習(xí)慣，最終會(huì)從餐飲上實(shí)現(xiàn)移動(dòng)支付的利潤(rùn)收割，從餐飲上分走一杯羹。

　　當(dāng)無(wú)數(shù)O2O風(fēng)潮中失意的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者，蜂擁進(jìn)入餐飲外賣行業(yè)，妄想挽回一局時(shí)，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們所走過(guò)的最長(zhǎng)最遠(yuǎn)的路，就是BAT的套路。